新華網(wǎng)專訪陽(yáng)江十八子李積回

中國(guó)刀剪行業(yè)，素有“北有王麻子，南有張小泉”之說(shuō)。如今，始創(chuàng)于清朝順治年間、擁有300多年歷史的王麻子已然破產(chǎn)，而陽(yáng)江十八子這個(gè)剛剛創(chuàng)立30余年的品牌卻后來(lái)居上，書寫著新一代“刀王”的傳奇。

　　新“刀王”橫掃市場(chǎng)的殺手锏是什么？“中國(guó)刀王”如何站上全球舞臺(tái)，對(duì)戰(zhàn)瑞士軍刀、雙立人等國(guó)際大牌？刀具作為傳統(tǒng)制造行業(yè)，如何創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型、升級(jí)？近日，新華網(wǎng)記者采訪了廣東陽(yáng)江十八子集團(tuán)有限公司總經(jīng)理李積回。

——“刀王”的殺手锏

　　新華網(wǎng)：提起廣東陽(yáng)江，幾乎人人都會(huì)想到“十八子”。是什么成就了陽(yáng)江十八子這塊金字招牌？

　　李積回：我覺得關(guān)鍵就是要專業(yè)。很多工廠會(huì)盲目地跟著市場(chǎng)走，市場(chǎng)要什么我就做什么，缺乏自己堅(jiān)持的東西，漸漸就會(huì)迷失方向。只有知道自己做什么、怎么做，然后堅(jiān)持下來(lái)，專業(yè)、專一地做下去，然后根據(jù)市場(chǎng)需求不斷地進(jìn)行技術(shù)升級(jí)和創(chuàng)新，才能夠成就一個(gè)長(zhǎng)久的品牌。

　　以十八子為例，當(dāng)初1983年十八子建廠的時(shí)候，市場(chǎng)上有很多做刀的。當(dāng)時(shí)正是改革開放之初，市場(chǎng)上需要很多東西。一些企業(yè)、作坊為了讓工廠產(chǎn)品多樣化，就會(huì)做很多日用品的東西，但十八子的創(chuàng)始人，也就是我父親李良輝，他不管這些，就是堅(jiān)持要做一把好刀。

　　“我就做這個(gè)東西，而且我要做到最好�！彼沁@樣的一個(gè)理念。

　　不過(guò)，那時(shí)候的小作坊能活下來(lái)，也要靠我母親的幫忙。那時(shí)候做刀和賣刀是分開的，不是自己去賣。比如傳統(tǒng)非常知名的王麻子，他當(dāng)時(shí)就是商號(hào)，專門收刀出來(lái)賣的。我們當(dāng)時(shí)是請(qǐng)一些企業(yè)的業(yè)務(wù)員幫忙順帶著到市場(chǎng)去賣，這就有一個(gè)資金周轉(zhuǎn)的時(shí)期�？墒菦]有資金，工人的工資、做刀的原材料錢怎么解決呢？當(dāng)時(shí)就是我母親賣餅，資金回籠快，利用它來(lái)支撐了這個(gè)刀的發(fā)展。

　　新華網(wǎng)：后來(lái)十八子又是怎么樣做大做強(qiáng)的？

　　李積回：我父親原來(lái)是國(guó)營(yíng)小刀廠的工人，他技術(shù)上是非常精通的，而且也喜歡鉆研，喜歡創(chuàng)新。后來(lái)到了86年我畢業(yè)之后，他也要求我從技術(shù)做起，把我送到他一個(gè)技術(shù)精通的工友那去當(dāng)學(xué)徒。他說(shuō)，沒有技術(shù)，傳統(tǒng)的東西你就沒辦法讓它發(fā)揚(yáng)光大。一定要把技術(shù)學(xué)好，你才能夠在工廠有立足之地。

　　后來(lái)，又考慮到要借人家的渠道賣刀不行，他說(shuō)我要做陽(yáng)江最好的刀，必須要自己銷售，有自己的品牌，所以就叫我過(guò)來(lái)幫忙，看能不能弄個(gè)品牌。他有這種傳統(tǒng)的思想：我做的這個(gè)刀要跟我有關(guān)，讓人家知道是我做的東西，我要負(fù)責(zé)任。我要把好東西給他，他又認(rèn)識(shí)我。其實(shí)當(dāng)時(shí)是很單純、很傳統(tǒng)的想法。

　　隨著我逐漸參與到公司的采購(gòu)和推銷中，真正意義上地跟市場(chǎng)去對(duì)接，人家就會(huì)說(shuō)，別人的刀怎么樣，你的刀怎么樣，這里面就有很多要改進(jìn)的信息反饋給我。我開始有了一些想法，很快我就和我父親商量，要做陽(yáng)江最好的刀，必須考慮如何機(jī)械化，擺脫這種傳統(tǒng)落后的生產(chǎn)方式。我覺得當(dāng)時(shí)十八子的起步，最重要的就是創(chuàng)新。當(dāng)別人還在沿襲傳統(tǒng)的時(shí)候，我們已經(jīng)開始考慮如何實(shí)現(xiàn)大規(guī)模、機(jī)械化的生產(chǎn)。

　　在十八子的發(fā)展過(guò)程中，經(jīng)歷了五次技術(shù)革命，通過(guò)技術(shù)提升質(zhì)量、提高產(chǎn)能，才奠定了“中國(guó)菜刀中心”的龍頭地位。

　　有一次在鄭州的一個(gè)展會(huì)上，有個(gè)用戶拿著刀跟我們說(shuō)，你這刀不行啊，我去年這時(shí)候買的，才用一年，刀把就斷了，怎么辦？那時(shí)候我們?cè)谡箷?huì)上的樣品，擺完最后一天就會(huì)把它便宜點(diǎn)賣掉，一年去一趟。

　　如果是在陽(yáng)江我們工廠的話，回去給修一下就行，可當(dāng)時(shí)在鄭州，也沒法給修。我們就當(dāng)場(chǎng)給他換了一把刀。但這也啟發(fā)了我，怎么才能讓刀把不斷呢？后來(lái)我們組織一些技術(shù)人員、一些老工人，看能不能在沖床上把它直接沖出來(lái)，連在一起的，不用焊接，結(jié)果還真行。我們當(dāng)時(shí)也特別向采購(gòu)商介紹了這種技術(shù)上的創(chuàng)新，說(shuō)永遠(yuǎn)不斷。結(jié)果，這么一次簡(jiǎn)單的創(chuàng)新，讓我們?cè)谑袌?chǎng)上銷路大開。這就是我們的第一次技術(shù)革命。

后來(lái)因?yàn)橹苯咏o那個(gè)用戶換了新刀，他也非常高興，還給我寫了一封信，說(shuō)你們售后服務(wù)太好了。原來(lái)你給他換把刀子，能夠讓他這么樣。這就啟發(fā)了我們對(duì)產(chǎn)品售后服務(wù)的重視。在全國(guó)范圍內(nèi)，我們率先提出來(lái)“終身保修、三年包用”的承諾。

新華網(wǎng)：那么，第二次技術(shù)革命呢？

　　李積回：第一次的創(chuàng)新直接導(dǎo)致我們訂單大增，催貨也非常多，才有了后來(lái)我們擴(kuò)大規(guī)模、引進(jìn)更多的機(jī)械化設(shè)備，真正迅速發(fā)展壯大起來(lái)，也激勵(lì)我們有了接下來(lái)的第二、第三、第四、第五次技術(shù)革命。

　　第二次革命其實(shí)也很簡(jiǎn)單。有一次我們?nèi)ハ愀�，買到一個(gè)日本的刀。日本刀它當(dāng)時(shí)有一個(gè)很先進(jìn)的功能，就是刀身上有一個(gè)涂層，可以不粘肉。我們覺得這個(gè)非常好。其實(shí)當(dāng)時(shí)有很多企業(yè)去，他們都沒留意，因?yàn)槲覀兪菍I(yè)做刀的，對(duì)這個(gè)就留意到了。但人家不會(huì)給你這個(gè)技術(shù)，需要自己攻關(guān)。當(dāng)時(shí)也沒什么學(xué)校給你研究這個(gè)，就是靠自己的工人。我們也在這方面給一些獎(jiǎng)勵(lì)。后來(lái)一個(gè)工人看到一些人家鏡子上噴砂做的圖案，受到了啟發(fā)，用這種拼圖案的方法噴到這個(gè)刀上，能做到不粘肉。

　　有了這第二次革命，我們的銷售就更好了。那時(shí)候非常牛，好多采購(gòu)商開著車在廠外排隊(duì)，拿著麻袋裝的現(xiàn)金在那里等，現(xiàn)款交易。嘗到這個(gè)甜頭，迅速擴(kuò)大了市場(chǎng)，我們就有一個(gè)想法，就是要出口到國(guó)外，所以去參加了廣交會(huì)。在廣交會(huì)上，我們就觀察到，國(guó)外很多刀是插在一個(gè)木頭上的，然后好多刀組合成一套刀，這個(gè)當(dāng)時(shí)中國(guó)沒有。我就把這個(gè)套刀的理念帶回到家里。我父親當(dāng)時(shí)也擔(dān)心市場(chǎng)會(huì)不會(huì)接納。但我的理解是，一是大家生活水平在提高，二是可以把它變成禮品。至于刀做禮品行不行？我說(shuō)我們應(yīng)該要培育市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)我們的套裝刀具是中國(guó)的第一組套裝刀具。結(jié)果在90年代這段時(shí)間里，我們送出去的刀非常多。陽(yáng)江的這些人出去辦事有禮品送，還是陽(yáng)江特產(chǎn)，而且是一個(gè)最好的刀，結(jié)果就形成了這樣一種習(xí)慣。而這些禮品搭載的就是十八子這個(gè)品牌。作為禮品的刀具把十八子這個(gè)品牌帶到了很多地方。這是我們的第三次創(chuàng)新。

　　新華網(wǎng)：后來(lái)呢？

　　李積回：有了套裝刀具，又有了出口的平臺(tái)，我們就摩拳擦掌，要跟國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)。為什么人家可以賣到幾百塊、甚至幾千塊錢，而我們只賣一百多塊錢，差別在哪里？后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)人家的材料跟我們不一樣，用的鋼比我們好。所以第四次技術(shù)革命，就是把軍工材料七鉻十七鉬（7Cr17Mo）用來(lái)做刀。

　　制刀很重要的就是原材料跟熱處理。通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)的幫忙，我們找到安徽黃山的一個(gè)制鋼廠，能給我們做一些小批量的鋼，就是當(dāng)時(shí)國(guó)際上最流行的七鉻十七鉬。這一次材料上的創(chuàng)新，讓十八子刀的性能有了一個(gè)提升。材料的創(chuàng)新也引發(fā)了后續(xù)熱處理、工藝流程上的創(chuàng)新。

　　隨著公司的發(fā)展，對(duì)鋼的需求也越來(lái)越大，安徽黃山那邊逐漸跟我們對(duì)接不上了，我們開始考慮自己做鋼，這就是第五次技術(shù)革命。

　　之前我們沒有做過(guò)鋼，老實(shí)說(shuō)在做鋼廠的過(guò)程中，我們遇到了很大的壓力。很多人質(zhì)疑說(shuō)，你要吃鮮奶沒必要建個(gè)奶牛廠吧。但如果沒有奶牛廠的話，該怎么辦？只有自己建了。其實(shí)制刀行業(yè)，從張小泉、王麻子，到很多地方的刀具企業(yè)，都想自己煉鋼，但煉鋼不是一個(gè)容易的事情。當(dāng)時(shí)剛好陽(yáng)江有一個(gè)鋼管廠，我們把這個(gè)廠買下之后，又請(qǐng)來(lái)行業(yè)的一些技術(shù)人員，初步可以做一些鋼。

　　我們五次技術(shù)革命，從最初的一些外觀和功能的改變，到最后材料方面的升級(jí)，保證了我們的質(zhì)量，打響了我們的品牌，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。

　　新華網(wǎng)：技術(shù)上的不斷創(chuàng)新可以說(shuō)是十八子縱橫市場(chǎng)的殺手锏。聽說(shuō)十八子已取得了140多項(xiàng)專利？

李積回：我們現(xiàn)在擁有的專利涉及外觀、功能、材料等各個(gè)方面。功能有關(guān)的一般就是實(shí)用新型專利，比如手柄結(jié)構(gòu)方面的。一些外觀專利，時(shí)間長(zhǎng)了我們可能就不再延續(xù)下來(lái)，因?yàn)槭曛螅瑢＠褪Я�。所以說(shuō)我們一百多項(xiàng)的專利，其實(shí)如果全部加起來(lái)，就超過(guò)兩百項(xiàng)。

——打造百年老店

　　新華網(wǎng)：能否請(qǐng)您總結(jié)一下，陽(yáng)江十八子的企業(yè)文化是什么？

　　李積回：每個(gè)企業(yè)都有自己的企業(yè)文化。我們的企業(yè)文化，就是創(chuàng)新和傳承。傳統(tǒng)的東西需要去傳承，同時(shí)也要積極創(chuàng)新，把傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)光大。

　　比如刀剪文化，我們專門挖掘了陽(yáng)江刀剪的歷史。陽(yáng)江制刀距今已有1400多年的歷史，制刀始祖冼夫人屯兵陽(yáng)江引進(jìn)了當(dāng)時(shí)中原先進(jìn)的制刀技術(shù)，就地制造兵器。我們還開發(fā)了工業(yè)旅游，把刀剪文化鏈接在工業(yè)旅游里面。

　　刀不單單是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N實(shí)用工具，同時(shí)也是一種文化產(chǎn)品。如果專一地做一樣?xùn)|西，我們發(fā)覺它后面會(huì)有很多不簡(jiǎn)單的東西，有很深的內(nèi)涵。比如，我們?cè)陂_發(fā)產(chǎn)品的時(shí)候，考慮到南北的飲食文化的不同，西南地區(qū)牛肉、豬肉多一點(diǎn)，它需要的刀就要短一點(diǎn)、寬一點(diǎn)。一些大都市的飲食比較現(xiàn)代化，刀就會(huì)比較輕薄。

　　新華網(wǎng)：陽(yáng)江十八子已經(jīng)走過(guò)了三十多年的歷程。您也在今年當(dāng)選了廣東省老字號(hào)協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，是否十八子也要打造百年傳承的老店？您對(duì)十八子的未來(lái)發(fā)展規(guī)劃是什么？

　　李積回：是的，陽(yáng)江十八子傳承了中國(guó)刀剪的千百年歷史，這個(gè)傳承很重要。我們有一句話說(shuō)，只有民族的，才是世界的。陽(yáng)江十八子要做成國(guó)際知名品牌，一定要把民族的東西融進(jìn)去。但民族的也要?jiǎng)?chuàng)新，用創(chuàng)新來(lái)提升傳統(tǒng)的生命力。

　　十八子現(xiàn)在是廣東老字號(hào)，而且我父親還是“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳承人，未來(lái)要打造百年老店，要讓更多的傳統(tǒng)企業(yè)看到，傳統(tǒng)不意味著落后，反而可以發(fā)揚(yáng)光大，躋身國(guó)際市場(chǎng)。

　　新華網(wǎng)：您是打算進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，與國(guó)際大牌競(jìng)爭(zhēng)？

　　李積回：這是一定的。我們?cè)趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)是龍頭老大，連續(xù)19年菜刀產(chǎn)銷量第一，但未來(lái)要真正發(fā)展，就要進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，引入競(jìng)爭(zhēng)。我們的目標(biāo)是要把十八子打造成國(guó)際知名品牌�，F(xiàn)在的對(duì)手一個(gè)是日本，一個(gè)是德國(guó)。

　　德國(guó)在工業(yè)革命的支撐下，技術(shù)創(chuàng)新快、體制完善，比如雙立人，在技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化方面有很大的優(yōu)勢(shì)。日本人的刀剪傳統(tǒng)，一代傳一代，最長(zhǎng)有三十多代人傳下來(lái)的一個(gè)品牌。但中國(guó)由于歷史原因，刀剪技術(shù)傳承的斷層非常嚴(yán)重。

　　隨著我們技術(shù)上的不斷創(chuàng)新以及與文化的結(jié)合，現(xiàn)在我們的發(fā)展也比較迅速，希望能盡快趕上國(guó)際先進(jìn)水平。其實(shí)我們也有自己的優(yōu)勢(shì)，我們的刀更能滿足中國(guó)人的需求，有差不多一千多種。好多人出國(guó)旅游時(shí)會(huì)買一些德國(guó)、日本的刀回來(lái)，結(jié)果說(shuō)不好用。并不是人家技術(shù)不、產(chǎn)品不行，而是生活習(xí)慣不一樣。進(jìn)口的刀可能很鋒利，但不一定耐砍。

——刀與音響

　　新華網(wǎng)：說(shuō)起刀，我發(fā)現(xiàn)您是侃侃而談，相信您對(duì)刀是相當(dāng)?shù)臒釔邸：芏嗳藳]想到的是，您還是世界發(fā)燒音響博物館的創(chuàng)始人，被國(guó)際權(quán)威音響雜志《絕對(duì)音響》的主編稱為“世界第一音響發(fā)燒友”。那么，請(qǐng)問(wèn)刀和音響哪一個(gè)是您的最愛呢？

　　李積回：刀是我的事業(yè)，也是我家傳的傳統(tǒng)，我對(duì)刀是熱愛的。也就是因?yàn)榈叮也艜?huì)有能力買音響，才有我音響這個(gè)愛好。

　　在做刀方面，像我父親說(shuō)的，要做陽(yáng)江第一、廣東第一、中國(guó)第一，有這樣的一個(gè)情結(jié)。做刀，我要做到極致，音響，我也愛到極致。我不做音響，它只是我一個(gè)愛好。

　　刀和音響，我認(rèn)為這兩者是可以很好地結(jié)合在一起的。現(xiàn)在有好多人，包括國(guó)外的音響愛好者，慕名而來(lái)看音響博物館，然后又通過(guò)這個(gè)平臺(tái)認(rèn)識(shí)了十八子，認(rèn)識(shí)了十八子的刀。所以，這個(gè)平臺(tái)實(shí)際上也是推動(dòng)十八子國(guó)際化的一個(gè)很好的平臺(tái)。

　　很多人問(wèn)我這個(gè)刀跟音響的關(guān)系，我很簡(jiǎn)單、很輕松地用兩個(gè)詞來(lái)表達(dá)我的想法：一個(gè)是鐵漢柔情，鐵是指我是個(gè)做刀的，柔就是我這個(gè)音響博物館。一個(gè)是劍膽琴心，這是我們中國(guó)傳統(tǒng)的一個(gè)追求，文武雙全，既有情致又有膽識(shí)。